Al van bij het binnenkomen overvalt je de gezellige sfeer van deze brasserie. Chef Pieter combineert verfijning en streekkwaliteit in zijn authentieke gerechten zoals gebraiseerde varkenswangetjes in St.-Bernardus Triple, rillette met Heuvellandse wijn maar ook in de huisgemaakte charcuterie. Hij streeft een pure versheid in combinatie met stielkennis na door samen te werken met lokale producenten: groenten en fruit van de hoeveboer, tussenribstuk van West-Vlaams Roodrund ... Een zytholoog werkte samen met Pieter en Veerle aan een aangepaste bierkaart waarop streekbrouwerijen met o.a. De Struise Brouwers, St.-Bernardus en de Plukker een voorname plaats innemen. Maar ook de Heuvellandse wijnen blenden perfect met de seizoensgebonden keuken.
In de zomer charmeert het zuiders terras met een uitnodigende speeltuin.

Op de kaart staat ook het Westhoek KD menu. Dit bestaat uit een aperitiefje, een hoofdgerecht, een dessert en een drankje (max. € 15). Seizoensgebonden ingrediënten en lokale producten uit de streek vormen de basis. Kinderen die kiezen voor het KD menu krijgen nog een leuk gadget mee naar huis. Een leuk krantje met tal van info en spelletjes houdt de kinderen ook bezig tijdens het wachten op dit lekkere menu.

Jaarlijks organiseert Den Heksestoel het “Feest van Het Biggetje”. Ondertussen uitgegroeid tot een echte traditie!

Ambassadeur van http://www.hetlekkerewesten.be